我们用奶油，牛奶和冰淇淋粉进行配比后通过设备来制作，放入液氮里进行冷冻，特殊配方处理过的冰淇淋经过液氮冷冻以后，我们吃到嘴里就会有一股很强大的烟气，冒烟冰激凌带给人们舌尖上的另一种更刺激的体验，并且因其良好细腻的口感而广受追捧。
材料
植物奶油、 纯牛奶、冰激凌粉、气弹、液氮 适量
1.准备配比量的奶油、纯牛奶、冰激凌粉备用
2.将冰激凌粉、纯牛奶、植物奶油以此放入容器内。
3.用打蛋器把容器内的原料搅拌均匀
4.原料搅拌至粘稠膨化
5.把拌好的原料倒入虹吸瓶中
6.拧好虹吸瓶盖
7.快速拧上气弹
8.上下摇晃虹吸瓶，使其原料彻底膨化
9.将食用液氮倒入冰激凌操作盘内，
10.将虹吸瓶里膨化好的冰激凌挤入漏勺上，放入盛有液氮的冰激凌操作盘内，
11.做好的冰激凌捞出即可食用。
北京国大联创为您提供冒烟冰激凌设备及更详细的制作方法。